第2章 秦淮茹上门借肉

;秦志新虽然对何雨柱的刀工和烹饪功夫有一定的底子，但何雨柱今天切菜也还要再看看，不放过任何一个考察何雨柱机会。

  这就是严师出高徒。

  要是说前天何雨柱切菜已经切得如同老师傅那样了。

  今天何雨柱切菜就是个名家大师了，菜刀的各种刀法，直刀切，推刀切，拉刀切，锯力切、压刀切，摇刀切，拍刀切，滚刀切，切片，切丝，切花等都处理的很好。

  好的刀子不仅可以让食物看起来更有食欲，还可以提升菜肴的口感和品质。

  其他人看到何雨柱切得这么好，这么快，也没少夸他。

  在客人来就餐了，准备开始炒菜的时候，秦志新把何雨柱叫上了灶台了。

  其他的后厨们还是有些惊讶，何雨柱刀工好，不代表就能把菜给烹饪好。

  这小子别回头做砸了，连带着秦师傅也吃瓜落。

  秦师傅教他这么快，还是他爹何大清在家里背地给他开小灶了。

  不是这些师傅们不信何雨柱的家学渊源，而是何雨柱现在太年轻了，也就堪堪才成年。

  他们很多人直到了三十岁才上灶。

  毕竟，很多老师傅们都不会把吃饭的手艺就传给徒弟，想学个好手艺起码要跟着在师傅身边打杂端茶倒水个三五年，看你心诚不诚，能不能孝敬师傅，尊师重道。

  师傅要教的事真能当饭吃的真本事，要不怎么说天地君亲师，都相当于又是再生父母了。

  在如今还没有全面铺开义务教育的时候，很多人都宁可不送孩子上学，也必须要让孩子会个手艺了，这样确保不会被饿死，有个谋生技能。

  现在相亲的更多的都看重有技术的，和工厂的工人。

  那些等着何雨柱把菜给做砸了的人都失望了，何雨柱做的非常好，尤其是最拿手的川菜，一道道宫保鸡丁，回锅肉，麻婆豆腐等等川菜端出去的时候。

  何雨柱脑海里那机械的声音。

  【叮，宿主正在炒菜，厨艺熟练度+1】

  【叮，宿主正在炒菜，厨艺熟练度+1】

  【……】

  何雨柱感觉自己越做越得心应手了，火候和调味都是信手拈来，动作很流利。

  秦志新就在一边看着，这些小厨们做出来的菜，都要经过他们的嘴，要是不合格，还要重做了，何雨柱师兄，也就是秦志新亲儿子秦力东就被打回去重做了好几分。

  何雨柱的菜今天倒是没有一份重做的，都是尝过了就端去上菜了。

  不管是色香味，都做的恰到好处了，要不是秦志新看着何雨柱做的，都不敢相信何雨柱能做的这么好。

  这手艺，都快赶上正儿八经做川菜十几年的老师傅了。

  今天外面的客人点了川菜的都吃的很满意，这川菜今天中和了一些四九城人的口味，点川菜的单子也就比平日更多了些。

  下班的时候，何雨柱感觉胳膊都要抬不起来了，今天他自己都不记得做了多少菜了，也听了不少客人的夸奖了。

  何雨柱吃着自己做出来的菜的时候，都有些不敢相信，自己的厨艺什么时候这么好了。

  今天收工前的这会子，丰泽园的掌来到了后厨。

  “秦师傅，你们今天做的川菜特别好，我都闻着太香了，看来，以后川菜也要成我们这特色了。”掌柜笑着道。

  丰泽园的特色菜是以鲁菜为主，其他菜系都有，但鲁菜最拿手。

  秦志新被掌柜这么一说，有些不好意思道：“掌柜的，这今天所有的川菜都是我这小徒弟柱子做的，柱子，这个是咱们掌柜的。”

  何雨柱赶紧道：“掌柜的好，我叫何雨柱，现在在秦师傅手底下学手艺，现在是学徒。”

  掌柜看着何雨柱这么的年轻，吃惊道：“这么小年轻就做的这么好，那菜，我看过了色香味都不差，我以为是你做的。”

  秦志新笑道：“掌柜的，你可能还真不信，耳听不如眼见，你点个菜，我让柱子来做。”

  秦志新这是想趁着机会，帮何雨柱要到更好的待遇，不妨就这个机会让掌柜看看何雨柱实力。

  掌柜还真是有些不信，说道：“那你试试回锅肉吧。”

  “好嘞，您等会。”

  何雨柱应了声就行动了。

  回锅肉选用肥瘦相间的五花肉做，在何雨柱精益的刀工下，肉被切成整齐薄片，下锅爆炒出油，加入各种调味料等，再放入蒜苗等配菜，色香味俱全的回锅肉就被端到掌柜面前。

  闻着这味道，看着这模样，掌柜已经确定了，今天的川菜就是这小学徒做的，试了试味道，满意的点点头说道：“不错，味道对，好手艺。”

  “你这手艺可以出师了，在我们这当个正经师傅足够了。”

  秦志新说道：“所以，我现在想让他正式上灶，就当给咱们丰泽园栽培栽培年轻厨子了，别看他年轻，他爹是何大清，以前是我们这的，他家学的是谭家菜。”

  谭家菜是正儿八经的

  掌柜想了想以后，说道：“那从这个月开始，这小何师傅的工资就涨到了。”

  “谢谢掌柜，谢谢师傅。”何雨柱高兴不已道，给掌